Jantarinho bom... só sobraram as cascas

Ameijoas (costumo usar a vietnamita)

1 cebola grande cortada em rodelas

2 dentes de alhos picados

2 tomates maduros

½ pimento verde

½ pimento vermelho

1 caldo Knorr

Vinho branco

Sal & pimenta

1 limão (sumo)

salsa

Deixar as amêijoas em água com sal, durante pelo menos duas horas.

Numa caçarola grande fazer um refogado com o azeite, as cebolas e os alhos. Quando começar a ficar louro, juntar o knorr,os pimentos em tiras. Refogar. Juntar os tomates, mexer e deixar apurar cerca de 2/3 minutos. Por fim juntar as amêijoas e o vinho. Mexer, baixar o lume, tapar o tacho, e mexer cuidadosamente de vez em quando.

Antes de servir espremer o limão directamente nas amêijoas e polvilhar com salsa picada.