"É um bolo de chocolate delicioso de sabor, aroma e textura.

250 gr. de chocolate partido em pedaços

250 gr. de manteiga sem sal

6 ovos

150 gr. de açúcar

1 vagem de baunilha

50 gr. de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Pré-aqueça o seu forno a 190 C.

Abra a vagem de baunilha e retire as sementes com a ponta de uma faca.

Separe as gemas das claras.

Leve a manteiga a derreter, em lume muito brando, com o chocolate e as sementes de baunilha.

Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a mistura de manteiga e chocolate ao creme de gemas. Mexa bem.

Misture a farinha com o fermento. Junte ao creme de chocolate.

Bata as claras em castelo e incorpore-as no creme de chocolate.

Deite a massa numa forma sem buraco, devidamente untada, e leve ao forno por vinte minutos.

O bolo deve ficar mal cozido para ganhar uma textura “fondant”.

Truque ou astúcia:

Não deite fora a vagem de baunilha. Coloque-a no frasco ou recipiente onde guarda o açúcar. Este vai ganhar um aroma a baunilha, muito agradável."

Fonte (Foto e texto): Cabaré do Goucha - Bolo Húmido de Chocolate