(receita para cerca de 6 a 8 pessoas)

2,5 latas de feijão branco cozido 

2 kg de chocos grandes limpos e cortados aos bocados 

sal q.b. 

azeite q. b. 

1 malagueta de piripíri 

1 raminho de salsa 

1 folha de louro 

2 cebolas picadas 

2 dentes de alho laminados 

1 copo de vinho branco ou de cerveja com álcool 

2 colheres de polpa de tomate 

3 rodelas de chouriço vermelho 

água q. b.

Cobrir o fundo dum tacho com azeite. 

Juntar a cebola, os alhos e o chouriço. 

Levar ao lume, a aloirar a cebola, sem queimar, sempre em lume brando. 

De seguida, juntar os bocados de choco e a polpa de tomate. 

Mexer e acrescentar o piripíri, a folha de louro e a salsa. 

Tapar e deixar cozinhar durante algum tempo. 

Mexer de novo e acrescentar aos poucos o vinho ou a cerveja. 

Tapar novamentente e deixar cozer o choco. Se necessário, acrescentar um pouco de água. 

Cozinhar sempre em lume brando. 

Quando se achar que o choco está cozido, temperar de sal. 

Juntar o feijão, mexer e tapar novamente. 

Quando o feijão tomar o paladar do molho, apagar o lume e reservar. 

Enquanto reserva, o molho vai engrossando e o paladar vai-se tornando mais acentuado. 

Rectificar o tempero de sal se necessário

Se preferir, servir acompanhado com arroz.